Лекарственные растения Сибири

Растет на скалах, крутых каменистых склонах, на суходольных и солонцеватых лугах, в степях, как сорное на межах и выбросах из нор. Встречается по всем районам Центральной Сибири, но преимущественно степным. Цветет в июле—августе. В качестве сырья заготовляют листья и цветущие надземные части растения; сушат, как полынь горькую или используют в свежем виде. Листья и верхушечные части растения содержат до 0,3% эфирного масла, до 190 мг% аскорбиновой кислоты; листья — 15 мг% каротина (Верещагин с соавт., 1959); в сухом сырье содержание эфирного масла достигает 0,8%. Эфирное масло светло-зеленого цвета с острым, приятным запахом содержит до 65% сабинена, 10% мирцена и другие вещества (Ларин с соавт., 1956).

В народной медицине настой травы применяют как противоцинготное средство и при водянке (Верещагин с соавт., 1959), в качестве мочегонного средства, а также регулирующего пищеварение. В свежем и сухом виде растение применяется как пряность для приготовления эстрагонового уксуса, при засолке огурцов, томатов, капусты, грибов и при приготовлении различных маринадов, а также как приправа в кулинарии, в кондитерском производстве и в виноделии (Бринк, 1956). Полынь эстрагон широко возделывается в ряде стран Западной Европы и Америки как пряное растение, у нас культивируется на Кавказе.